Tourte sain’ple aux légumes d’été avec idée de mealprep

Hello you ! 

Hier dans ma story sur Instagram, je partageais la recette de cette tourte. Après plusieurs retours, je l’écris et la poste ici pour vous faciliter l’accès et la pérenniser. C’est une idée de recette vraiment sain’ple, délicieuse et de saison (en été ^^) !

La garniture de la tourte peut être utilisée de plusieurs façons différentes : en accompagnement pour du riz/des pâtes/du quinoa ou encore dans une tarte simple,… !

D’ailleurs lors des sessions meal prep, on peut tout à fait envisager de doubler (voir tripler) les quantités, afin de s’en servir pour d’autres repas et ainsi, gagner du temps !

Tourte sain’ple aux légumes d’été

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4/6 personnes

Ingrédients :

• 1 càs d’huile d’olive
• 2 oignons
• 1 poivron
• 1 courgette
• 150g de champignons
• 350ml de purée de tomates
• des épices (paprika et ail fumé, herbes de Provence)
• sel & poivre (selon les goûts)
• 2 pâtes feuilletées

Préparation :

1. Laver tous les légumes.
2. Éplucher et émincer les oignons, puis les faire revenir avec l’huile d’olive dans une casserole.
3. Couper le poivron en fines lamelles et la courgette en cubes, les déposer dans la casserole.
4. Émincer les champignons et les incorporer.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Verser la purée de tomates et assaisonner selon les goûts.
7. Dans un plat à tarte, disposer une pâte feuilletée et piquer le fond.
8. Verser la préparation au centre en laissant 2 cm au bord afin de pouvoir refermer.
9. Recouvrir délicatement avec la 2ème pâte, pincer les bords afin de coller les pâtes ensemble et les rabattre.
9. Badigeonner la pâte avec de la crème de soja, saupoudrer d’origan.
10. Enfourner 30 minutes à 180°C.

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J’espère que cette recette vous aura donné envie de tester ! Retrouvez d’autres inspirations ici ! 🖤

Aly