Inspiration repas végétalien : patate douce rôtie avec accompagnement

Hello you !

Il fallait absolument que je vous partage cette recette vraiment toute sain’ple et délicieuse ! Une patate douce rôtie au paprika fumé, servie avec du riz, une sauce tomate et poivron et un « guacamole ». L’association vaut vraiment le détour !

La patate douce rôtie

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40/45 min
Nombre de parts : 2 personnes

Ingrédients :

• 1 patate douce
• 1 càs d’huile d’olive
• 1/2 càc de paprika fumé
• 1/2 càc d’ail en poudre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Couper la patate douce en 2 et à l’aide d’un couteau, quadriller les 2 surfaces.
3. Huiler les 2 parties et saupoudrer de paprika fumé et d’ail.
4. Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C (planter un couteau dans la chair de la patate douce à partir de 35 minutes afin de vérifier la cuisson).

Vous pouvez les servir avec une salade, des légumes, riz, quinoa, etc… Je vous donne l’accompagnement que l’on préfère à la maison :

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Sauce oignons & poivrons

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20/25 min

Ingrédients :

• 1 càs d’huile d’olive
• 2 oignons
• 1 poivron (rouge ou jaune de préférence)
• 200ml de pulpes de tomates
• 1 càs de paprika fumé
• 1 càc de piment doux
• sel & poivre (selon les goûts)

Préparation :

1. Éplucher et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive.
2. Couper le poivron en julienne et l’ajouter aux oignons.
3. Verser la purée de tomates, assaisonner et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.

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« Guacamole »

Temps de préparation : – de 5 min

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• coriandre fraîche (ou persil frais)
• le jus d’un demi citron
• sel & poivre (selon les goûts)

Préparation :

1. Couper les avocats en 2, extraire la chair et l’écraser.
2. Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Servir avec du riz, la demie patate douce et la sauce tomate.

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J’espère que ce partage vous aura donné des idées et qu’il vous régalera autant que nous si vous testez ! Retrouvez d’autres inspirations ici  ! 🖤

Aly