Recette de pain : très facile et rapide

Hello you !

Le pain, la base de l’alimentation (surtout dans les maisons françaises^^) ! Depuis des mois, j’ai appris à le faire maison car c’est plus économique, plus sain et tellement gratifiant… C’est une de mes recettes phares grâce à la vidéo d’Isadora et Marisa ! 🖤

Pain maison facile et rapide

Temps de préparation : 20 min + 1h de pousse
Cuisson : 25 min
Nombre de parts : 1 baguette ou 1 pain rond ou 4 petits pains

Ingrédients :
  • 250g de farine semi-complète (ou blanche)
  • 205g d’eau tiède (ou lait végétal pour un pain ultra moelleux façon viennois)
  • 5g de levure boulangère en sachet (ou 15g de levure boulangère fraîche)
  • 5g de sel
  • Option : mélange de graines (courge, tournesol et lin), des graines de sésame,…

Pour tartiner du salé : ail en poudre, herbes de Provence, origan, des olives coupées en petits morceaux, des tomates séchées, des morceaux de gouda, d’emmental etc…

  • Option 2 : ajouter une càs de sucre de canne dans la version lait végétal pour le côté viennois
Préparation :

1. Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure boulangère, puis couvrir 5 minutes (l’eau ne doit surtout pas être chaude afin de ne pas tuer la levure).
2. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et mélanger brièvement.
3. Verser le mélange eau et levure boulangère, puis mélanger doucement pendant 1 minute.
4. Augmenter la vitesse et pétrir la pâte pendant 5 minutes.

n.b. : si vous n’avez pas de robot, c’est totalement possible de le faire à la main ! La pâte doit être homogène, normalement en 10 minutes c’est bon !

5. La pâte est collante, c’est normal ! Former une boule et couvrir le bol d’un linge propre, puis laisser pousser pendant au moins 1h.
6. Lorsque la pâte a doublé de volume, préparer une plaque de cuisson, la couvrir de papier cuisson puis fariner.
7. Préchauffer le four à 200°C.
8. Fariner ses mains et le dessus de la pâte, puis dégazer la pâte.
9. Déposer la pâte sur la plaque de cuisson et former son pain (ajouter de la farine pour s’aider si elle est trop collante), puis l’entailler.
10. Verser de l’eau sur le lèchefrite placé en bas du four afin d’avoir une croûte croustillante.
11. Enfourner pour 25 minutes.

Il ne vous reste plus qu’à savourer !

J’espère que cette recette vous aura donné envie de tester ! Retrouvez d’autres inspirations ici 🖤 !

Aly

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46 comments

  1. Coucou merci pour la recette! Petite question : la levure boulangère que tu utilises est celle qui est carré comme de la pâte ou bien la levure en sachet. J’ai celle en sachet mais je ne sais pas si le rendu sera identique. Ton pain donne super envie!

    1. Coucou !! Avec plaisir, merci à toi pour ton retour 🙂
      Très bonne question, je vais le préciser dans l’article pour que ce soit plus simple !! J’utilise la levure boulangère en sachet donc tu peux aller 😉
      Bonne journée 🌸

  2. Bonjour,
    J’ai tenté de réaliser cette recette, qui s’est avérée être un échec… J’ai utilisé de la farine de riz complète et ai suivi la quantité d’eau annoncée sur un autre site (peut être que c’est ça). Concernant la levure, j’en ai mis 7g (l’équivalent d’un petit paquet entier) avec 5ml d’eau (peut être que c’est à cause des 2g en plus?!) mais la levure n’est jamais montée…
    Combien de temps faut-il attendre pour la levée justement?
    Ca a été un échec… Il n’y avait pas assez d’eau je pense, c’était juste de la poudre, j’étais un peu perdue donc j’ai tout jeté..
    Si tu peux m’éclairer sur l’étape que j’ai raté ca me serait d’une grande aide, j’espère bien pouvoir réitérer mon essai! 🙂
    Merci

    1. Bonjour Laetitia,
      Alors, l’étape ratée est le choix de la farine car la farine de riz est sans gluten et les pains sans gluten c’est vraiment galère (et je n’ai jamais testé de pain sans gluten donc je ne pourrais pas du tout te dire quoi faire pour rectifier le tire pour un pain sans gluten!)
      Pour ton autre question, comme indiqué dans les étapes de préparation, je mets la levure dans l’eau et elle s’active le temps de peser la farine, le sel et de mélanger brièvement (même pas 5 min du coup) 🙂
      Pour être sûre de réussir cette recette, le mieux est de prendre exactement les mêmes ingrédients pour une première fois & te sentir à l’aise pour tenter avec de la farine de blé « normale » (càd raffinée) ou de la complète…
      En revanche si tu veux vraiment faire une recette sans gluten, il vaut sûrement mieux prendre une recette vraiment sans gluten pour éviter la déception 🙁
      Bonne journée à toi ! 🌸

      1. Bonjour Aly,
        Merci pour ton retour rapide! 🙂
        Je trouvais ta recette très simple comparé aux autres trouvées pour du pain sans gluten, je comprends mieux pourquoi! Je pensais que la réalisation était la même…
        Belle journée,
        Laetitia

  3. Bonjour,
    Jai acheté de la levure fraîche
    Du coup cela représente combien par rapport à ta recette. Je ne sais pas trop comment faire
    Merci pour ton aide

    1. Bonjour,
      Je ne sais pas du tout, je ne l’ai jamais fait avec de la levure fraîche 😣
      Le mieux est de chercher sur le net une équivalence, il doit y avoir ça 😉

  4. Tes pains sont très beaux 😊 je fais aussi mon pain avec une farine bio et complète, j’adore varier les farines et les graines. Rien de tel que l’odeur du pain en train de cuire, c’est tellement gratifiant et gourmand 💖

  5. Merci pour ce partage ! recette au top ! facile et délicieux !
    Je l’ai fais avec farine semi complète et origan, aie. Je me régale !
    vivement le prochain hihihi

  6. bonjour
    je découvre avec plaisir votre site
    je commence a faire du pain et n ai jamais fait de pain semi complet
    je suis juste étonne qu il ni ai qu une levée
    merci

  7. Bonsoir !
    Ça fait 2h30 que j’ai mis la pâte à reposer derrière la vitre pour qu’il fasse encore plus chaud mais elle ne lève pas du tout.
    Qu’est-ce que je peux faire svp pour rattraper le truc ??
    D’avance merci !

    1. Bonsoir,
      L’eau était bien tiède pour la levure ? Et le sachet récent ? Il m’est arrivé qu’elle ne lève pas car le sachet était un peu vieux (mais pas périmé)
      Sinon.. je ne vois pas 😣😣

      1. Oui oui j’ai fait bien attention pour la temperature de l’eau et la levure est récente aussi. Ça n’a pas levé (ou quasi rien). Je l’ai quand même mis à cuire et il était super bon !!
        A priori c’est la farine semi complète pauvre en gluten qui fait que ça ne monte pas.

        1. Oh je suis suoer contente de lire ça (qu’il soit bon malgré tout)
          Du coup, c’est une farine semi-complète « spéciale » que tu as utilisé ? Parce que la semi-complète que j’utilise lève bien :/

          1. Oui j’étais agréablement surprise aussi !
            Je ne pense pas.
            C’est une T110 Bio.

  8. Bonjour,
    Je voudrais réaliser votre recette mais je souhaiterais savoir si je peux faire moitié farine semi complète moitié farine complète?
    Merci

  9. Bonjour, tout d’abord, merci pour cette recette qui m’a de suite donné l’envie de m’y mettre. Je l’ai faite au KitchenAid avec 100 g de farine complète et le reste avec de la farine blanche T 45. Malheureusement, la boule ne s’est pas formée et j’ai dû rajouter de la farine blanche avant de finir à la main. actuellement, ma pâte est en pousse. J’espère que je n’aurai pas raté mon petit pain. Je te dirai ce qu’il en est sitôt cuit. 😊

  10. Bonjour, je viens de faire la recette, la pâte repose… Mais l’appareil est très liquide, j’ai »versé » le tout dans un saladier, je n’aurais pas pu « former une boule » : 205 g d’eau pour 250 g de farine ça me paraît très hydraté, non?
    Virginie

    1. Bonjour,
      Le dosage est le bon, ce qui donne une mie aérée et moelleuse.
      Qu’est-ce que ça a donné finalement ? Quelle farine avez-vous utilisée ?
      L’appareil est censé être collante et peu ferme mais pas « très liquide »

      1. Bonjour,

        Au final j’ai eu peur car je n’arrivais pas à la travailler alors je l’ai mis dans un plat à cake et c’était très bien 😉
        Je vais retenter !

        Merci beaucoup,

        Virginie

  11. Bonjour à toi Alynature

    Aujourd’hui je prend mon courage à 2 mains et je décide de faire ce fameux pain dont j’en entend beaucoup parler sur les réseaux sociaux… Ce qui me ravie pour toi et me donne une furieuse envie de le tester.
    Par contre je souhaite le faire avec de la farine d’avoine, cela est-il possible ?
    Le dosage reste-t-il le même ?
    Merci pour ce partage !

    Bon dimanche à vous 3.

    Elisa

    1. Hello Elisa,

      Merci pour ton message !
      Je ne suis pas sure que ça fonctionne avec la farine d’avoine…
      Je n’ai testé qu’avec de la farine de blé (semi-complète ou blanche) et avec de la farine d’épeautre.
      Je resterais sur une valeur sûre pr une première fois 😊

      Belle journée !

  12. Bonjour,
    J’adore cette recette que je fais environ 3 fois par semaine en ce moment et je rajoute parfois de la garniture pour les apéros :p

    Je n’ai plus de sachets de levure, est ce possible de la faire avec un cube de levure fraîche ou ça risque de ne pas donner le même résultat?

    Merci encore pour cette recette simple et délicieuse!

    1. Hello Lucie,
      Ooh je suis trop contente de te lire, ravie que la recette te plaise 🙂
      Je n’ai jamais testé mais j’ai déjà eu des retours positifs quant à l’utilisation de la levure fraîche..
      Il faut juste checker sur Internet la conversion sèche / fraîche 🙂

  13. Bonjour, je suis en train de réaliser le pain (c’est mon premier pain j’ai hâte de voir le résultat).
    Je voudrais savoir, je vais rajouter des graines, est-ce que je dois les ajouter à la pâte avant la levée d’une heure ou un fois que je forme mes boules ?
    Et est-ce que une fois que j’ai formé mes boules avec les graines dedans, je peux laisser la pâte levée un peu à nouveau ou ça risquerait de gâcher la recette ?
    Merci pour les partages de recettes ! =)

    1. Coucou!
      Tu peux mettre tes graines avant ou après comme tu préfères, je le fais avant la poussée !
      Pour la 2ème levée, je n’ai pas essayé mais pourquoi pas ! 😊

      1. Alors verdict… J’ai fait des petits pains, ils sont bons mais il sont tout tout blanc, comme si j’avais mis une grosse couche de farine sur le dessus alors que je n’en ai pas mis du tout. J’ai laissé cuire plus longtemps mais rien à faire il ne veut pas prendre de couleurs, je ne sais pas à quoi c’est dû. J’ai peut-être rajouter trop de farine après la levée, mais sinon impossible de former mes pains, la pâte était vraiment trop collante.

  14. Bonjour, j’ai tenté pour la première fois votre recette de pain maison très contente même si beaucoup trop de sel mais une super texture surtout que fait à la main je me sui dis que j’allais pas réussir.
    Je retenterai demain avec seulement 2g de sel.
    Pour le coloré un peu plus j’ai ajouté des graines de pavot avant cuisson au four et je lui ai mis un peu d’huile d’olive.
    Merci de votre recette.

    1. Bonjour,
      De rien avec plaisir ! J’espère qu’avec 2g la recette sera parfaite pour vous
      Le dosage du sel est subjectif, 5g c’est parfait pour nous 🙂

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