Recette de cookies au thé, framboises et noix de coco

Hello you !

Je vous partage une recette originale de cookies ! Ils sont végétaliens et comme d’habitude, ils sont faciles et rapides à faire. J’aime beaucoup la texture que l’huile de coco donne aux cookies, et je voulais une option sans chocolat. Le choix des ingrédients peut surprendre mais ils sont vraiment délicieux !!

Cookies au thé, framboises et noix de coco

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de parts : une douzaine

Ingrédients (pour 16 cookies) :

• 100g d’huile de coco pure non raffinée
• 90g de sucre de canne complet
• 30g de noix de coco râpée
• 95g d’eau tiède
• 3g de thé/tisane aux fruits rouges (je les fais avec un thé noir amande et cerise)
• 215g de farine semi-complète
• 1 càc de poudre à lever
• 30g de framboises surgelées émiettées

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 180°C.
2. Faire infuser le thé/tisane dans l’eau tiède et mettre de côté.
3. Dans un saladier, travailler l’huile de coco à l’aide d’une fourchette afin de la ramollir (ne surtout pas la faire fondre).
4. Ajouter les ingrédients 1 à 1 en suivant l’ordre de la liste et en prenant soin de mélanger entre chaque ajout.
5. Sur une feuille de cuisson, former les cookies à l’aide d’une cuillère à glace.
6. Enfourner pour 12 minutes (vérifier en fonction du four).
7. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de les goûter, mais ils sont vraiment meilleurs froids !

J’espère que cette recette vous aura donné envie de tester ! Retrouvez d’autres inspirations ici ! 🖤

Aly