Pad thaï végétalien

Coucou !

Petite recette express publiée d’abord sur Instagram et puis finalement, elle peut inspirer ici aussi 🙊 ! Le pad thaï est un plat suuuper sain’ple et tellement rapide → en 25 minutes maximum tout le monde à table ! Le « plus long » est la découpe des légumes et pour gagner du temps, je gère les cuissons en même temps ! 🌿

Temps de préparation/cuisson : 25 min
Nombre de parts : 2/3 personnes

Ingrédients :
1 càc d’huile d’olive
2 carottes
200g de champignons
1 pak choï
Quelques fleurettes de brocolis surgelés (je compte 4/personne)
200g de nouilles de riz
2/3 càs de sauce shoyu ou soja ou tamari
Optionnel : tofu (à l’ail des ours, à la japonaise,…), coriandre, oignon rouge, citron vert, cacahuètes concassées, graines de sésame,…

Préparation :
1. Dans un premier temps, s’occuper des légumes (carottes, champignons et pak choï)→ les laver et éplucher (sauf le pak choï) s’ils ne sont pas bio. Puis réaliser des lamelles de carotte à l’aide d’un économe, couper les champignons et le pak choï assez finement (un peu selon sa préférence d’ailleurs)
2. Une fois que les légumes sont prêts, les mettre dans une poêle à feu doux avec la cuillère d’huile d’olive (je viens d’y penser mais avec celle de sésame grillé ça doit être très bon aussi)
3. En même temps, mettre les brocolis surgelés dans une casserole d’eau à feu moyen environ 6/8 minutes (dans ce plat, nous les préférons croquants)
4. Puis lancer la cuisson des nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 à 6 minutes (vérifier sur le paquet)
5. Une fois les nouilles et les brocolis égouttés, les verser dans la poêle avec les autres légumes, mélanger et ajouter la sauce shoyu. Goûter et ajuster en fonction du goût !
6. Personnellement, nous aimons y ajouter un filet de tofu à l’ail des ours poêlé (acheté en magasin bio), de la coriandre, un peu d’oignon rouge frais et du jus de citron vert. Et avec des graines de sésame et des cacahuètes concassées c’est encore meilleur ! 🙈😚
IMG_5482En espérant que ce partage vous ait plu, n’hésitez pas si vous avez une question 😊

Aly

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