Curry de lentilles et patates douces

Hello !

Petit partage d’une recette salée et végétale que nous avons beaucoup aimé à la maison. J’en ai fait une grande quantité pour en avoir plusieurs jours, ce qui est super pratique pour gagner du temps et de l’argent. Évidemment, si vous souhaitez en faire moins, il suffit simplement de diviser la recette par deux ou plus ! 😊 🌿

Temps de préparation : 10/15 min
Temps de cuisson : 1h
Nombre de parts : 8 personnes

Ingrédients :
2 càs d’huile d’olive
2 oignons
300g de lentilles vertes
2 patates douces (moyennes à grosses)
1l d’eau
200ml de lait de coco
1 càc de garam masala
1 càc de curry
1 càc de curcuma
1 càc d’ail en poudre
sel & poivre (à votre convenance)

Préparation :
1. Émincer les oignons et les faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive
2. Éplucher et couper les 2 patates douces en petits cubes avant de les ajouter aux oignons et mélanger
3. Peser les 300g de lentilles, les incorporer et verser le litre d’eau avant de mélanger laisser cuire environ 40 minutes (n’hésitez pas à goûter afin de vérifier la cuisson des lentilles)
4. Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter le lait de coco et les épices (à ajuster selon vos goûts), mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes avant de servir (c’est encore meilleur le lendemain !)
5. Servir avec du riz ou du quinoaIMG_4432En espérant que ce partage vous ait plu, n’hésitez pas si vous avez une question 😊

Aly

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5 commentaires sur “Curry de lentilles et patates douces

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