Pain maison : facile, rapide & très bon

Coucou !

Le pain, un basique, surtout dans les maisons françaises ! Depuis des mois, j’ai appris à le faire maison pour plusieurs raisons : c’est plus économique, plus sain – nous savons exactement ce qui le compose – et plus gratifiant !
IMG_8214Temps de préparation : 20 min
Temps de pause : 1h minimum
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de parts : 1 baguette ou 1 pain rond ou 4 petits pains

Ingrédients :
250g de farine semi-complète (ou blanche)
205g d’eau tiède
5g de levure boulangère en sachet
5g de sel
Option : il nous arrive d’ajouter un mélange de graines (courge, tournesol et lin), des graines de sésame,… Si c’est pour tartiner du salé, nous aimons ajouter de l’ail en poudre, de l’origan, des olives, des tomates séchées, etc… 

Nous choisissons nos ingrédients bio, c’est mieux mais c’est comme chacun peut/veut 😊

Préparation :
1. Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure boulangère, puis couvrir 5 minutes (l’eau ne doit surtout pas être chaude afin de ne pas tuer la levure)
2. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et mélanger brièvement
3. Verser le mélange eau/levure boulangère et mélanger doucement pendant 1 minute
4. Augmenter la vitesse et pétrir la pâte pendant 5 minutes
Si vous n’avez pas de robot, c’est totalement possible de le faire à la main, la pâte doit être homogène – normalement en 10 minutes c’est bon.
5. La pâte est collante, c’est normal ! Former une boule et couvrir le bol d’un linge propre puis laisser pousser pendant au moins 1h
6. Lorsque la pâte a doublé de volume, préparer une plaque de cuisson, la couvrir de papier cuisson puis fariner
7. Préchauffer le four à 200°C
8. Fariner ses mains et le dessus de la pâte, puis dégazer la pâte
9. Déposer la pâte sur la plaque de cuisson et former son pain – ajouter de la farine pour s’aider si elle est trop collante – puis l’entailler
10. Enfourner pour 25 minutes à 200°C et verser de l’eau sur le lèche-frite placé en bas du four afin d’avoir une croûte croustillante

Il ne vous reste plus qu’à savourer !
IMG_8217IMG_8218J’espère que ce partage a pu vous aider, n’hésitez pas si vous avez une question !

Aly

25 commentaires sur “Pain maison : facile, rapide & très bon

  1. Bonsoir !
    Ça fait 2h30 que j’ai mis la pâte à reposer derrière la vitre pour qu’il fasse encore plus chaud mais elle ne lève pas du tout.
    Qu’est-ce que je peux faire svp pour rattraper le truc ??
    D’avance merci !

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    1. Bonsoir,
      L’eau était bien tiède pour la levure ? Et le sachet récent ? Il m’est arrivé qu’elle ne lève pas car le sachet était un peu vieux (mais pas périmé)
      Sinon.. je ne vois pas 😣😣

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      1. Oui oui j’ai fait bien attention pour la temperature de l’eau et la levure est récente aussi. Ça n’a pas levé (ou quasi rien). Je l’ai quand même mis à cuire et il était super bon !!
        A priori c’est la farine semi complète pauvre en gluten qui fait que ça ne monte pas.

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        1. Oh je suis suoer contente de lire ça (qu’il soit bon malgré tout)
          Du coup, c’est une farine semi-complète « spéciale » que tu as utilisé ? Parce que la semi-complète que j’utilise lève bien :/

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  2. bonjour
    je découvre avec plaisir votre site
    je commence a faire du pain et n ai jamais fait de pain semi complet
    je suis juste étonne qu il ni ai qu une levée
    merci

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  3. Tes pains sont très beaux 😊 je fais aussi mon pain avec une farine bio et complète, j’adore varier les farines et les graines. Rien de tel que l’odeur du pain en train de cuire, c’est tellement gratifiant et gourmand 💖

    Aimé par 1 personne

  4. Bonjour,
    Jai acheté de la levure fraîche
    Du coup cela représente combien par rapport à ta recette. Je ne sais pas trop comment faire
    Merci pour ton aide

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  5. Bonjour,
    J’ai tenté de réaliser cette recette, qui s’est avérée être un échec… J’ai utilisé de la farine de riz complète et ai suivi la quantité d’eau annoncée sur un autre site (peut être que c’est ça). Concernant la levure, j’en ai mis 7g (l’équivalent d’un petit paquet entier) avec 5ml d’eau (peut être que c’est à cause des 2g en plus?!) mais la levure n’est jamais montée…
    Combien de temps faut-il attendre pour la levée justement?
    Ca a été un échec… Il n’y avait pas assez d’eau je pense, c’était juste de la poudre, j’étais un peu perdue donc j’ai tout jeté..
    Si tu peux m’éclairer sur l’étape que j’ai raté ca me serait d’une grande aide, j’espère bien pouvoir réitérer mon essai! 🙂
    Merci

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    1. Bonjour Laetitia,
      Alors, l’étape ratée est le choix de la farine car la farine de riz est sans gluten et les pains sans gluten c’est vraiment galère (et je n’ai jamais testé de pain sans gluten donc je ne pourrais pas du tout te dire quoi faire pour rectifier le tire pour un pain sans gluten!)
      Pour ton autre question, comme indiqué dans les étapes de préparation, je mets la levure dans l’eau et elle s’active le temps de peser la farine, le sel et de mélanger brièvement (même pas 5 min du coup) 🙂
      Pour être sûre de réussir cette recette, le mieux est de prendre exactement les mêmes ingrédients pour une première fois & te sentir à l’aise pour tenter avec de la farine de blé « normale » (càd raffinée) ou de la complète…
      En revanche si tu veux vraiment faire une recette sans gluten, il vaut sûrement mieux prendre une recette vraiment sans gluten pour éviter la déception 😦
      Bonne journée à toi ! 🌸

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      1. Bonjour Aly,
        Merci pour ton retour rapide! 🙂
        Je trouvais ta recette très simple comparé aux autres trouvées pour du pain sans gluten, je comprends mieux pourquoi! Je pensais que la réalisation était la même…
        Belle journée,
        Laetitia

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  6. Coucou merci pour la recette! Petite question : la levure boulangère que tu utilises est celle qui est carré comme de la pâte ou bien la levure en sachet. J’ai celle en sachet mais je ne sais pas si le rendu sera identique. Ton pain donne super envie!

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou !! Avec plaisir, merci à toi pour ton retour 🙂
      Très bonne question, je vais le préciser dans l’article pour que ce soit plus simple !! J’utilise la levure boulangère en sachet donc tu peux aller 😉
      Bonne journée 🌸

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