Pain à la farine semi-complète (facile)

Coucou !

Le pain, un basique surtout dans les maisons françaises ! Depuis des mois, j’ai appris à le faire maison pour plusieurs raisons : c’est plus économique, plus sain (nous savons exactement ce qui le compose) et plus gratifiant (c’est d’ailleurs beaucoup plus simple qu’il n’y paraît 😉).IMG_4194

Temps de préparation : 20 min
+ Temps de pause : 45/60 min
+ Temps de cuisson : 25 min
Nombre de parts : 1 baguette (ou 1 pain rond ou 4 petits pains)

Ingrédients :
250g de farine semi-complète
205g d’eau tiède
5g de levure boulangère (en sachet)
5g de sel
Optionnel : il nous arrive d’ajouter un mélange de graines (courge, tournesol et lin), des graines de sésame,… Si c’est pour tartiner du salé, nous aimons ajouter de l’ail en poudre, de l’origan, etc… 

Nous prenons la farine, la levure et le sel BIO, c’est mieux mais c’est comme chacun peut/veut 😊
Attention : si vous ne prenez pas la même farine (de blé mais blanche ou complète), n’oubliez pas d’ajuster la quantité de liquide (ex : un peu moins d’eau si votre farine est blanche)

Préparation :
1. Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède (elle ne doit pas être chaude) et la levure boulangère, puis couvrir
2. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et mélanger brièvement
3. Verser le mélange eau/levure boulangère et mélanger doucement pendant 1 minute
4. Augmenter la vitesse et pétrir la pâte pendant 5 minutes
Si vous n’avez pas de robot, c’est totalement possible de le faire à la main, la pâte doit être homogène et collante (normalement en 10 minutes c’est bon)
5. Former une boule et couvrir le bol d’un linge propre puis laisser pousser pendant au moins 45 minutes (la pâte doit doubler de volume)
6. Préparer une plaque de cuisson, la couvrir de papier cuisson puis fariner
7. Préchauffer le four à 200°C
8. Fariner ses mains et le dessus de la pâte, puis dégazer la pâte
9. Former une baguette (ou un pain rond, ou encore diviser la pâte en 4 et former des petits pains) et la déposer sur la plaque de cuisson avant de l’entailler
10. Enfourner pour 25 minutes à 200°C et verser de l’eau sur le lèche-frite placé en bas du four afin d’avoir une croûte croustillante 😊

Il ne vous reste plus qu’à savourer ! Ici, nous avons opté pour une tartine à la confiture de goyave et l’autre au beurre demi-sel (vegan) 🌿IMG_4204

Update : voici la version pain rond :
Pour le réaliser c’est tout simple : lors de l’étape 9. (au lieu de former une baguette), il suffit de former une belle boule entre vos mains avec la pâte préalablement farinée avant de la déposer sur la plaque de cuisson et de l’entailler (avec le dos d’un couteau, le trace 3 lignes dans un sens et 3 dans l’autre). Et hop, étape 10 !
IMG_4333J’espère que ce partage a pu vous aider, n’hésitez pas si vous avez une question !

Aly

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5 commentaires sur “Pain à la farine semi-complète (facile)

  1. Bonjour,
    J’ai tenté de réaliser cette recette, qui s’est avérée être un échec… J’ai utilisé de la farine de riz complète et ai suivi la quantité d’eau annoncée sur un autre site (peut être que c’est ça). Concernant la levure, j’en ai mis 7g (l’équivalent d’un petit paquet entier) avec 5ml d’eau (peut être que c’est à cause des 2g en plus?!) mais la levure n’est jamais montée…
    Combien de temps faut-il attendre pour la levée justement?
    Ca a été un échec… Il n’y avait pas assez d’eau je pense, c’était juste de la poudre, j’étais un peu perdue donc j’ai tout jeté..
    Si tu peux m’éclairer sur l’étape que j’ai raté ca me serait d’une grande aide, j’espère bien pouvoir réitérer mon essai! 🙂
    Merci

    J'aime

    1. Bonjour Laetitia,
      Alors, l’étape ratée est le choix de la farine car la farine de riz est sans gluten et les pains sans gluten c’est vraiment galère (et je n’ai jamais testé de pain sans gluten donc je ne pourrais pas du tout te dire quoi faire pour rectifier le tire pour un pain sans gluten!)
      Pour ton autre question, comme indiqué dans les étapes de préparation, je mets la levure dans l’eau et elle s’active le temps de peser la farine, le sel et de mélanger brièvement (même pas 5 min du coup) 🙂
      Pour être sûre de réussir cette recette, le mieux est de prendre exactement les mêmes ingrédients pour une première fois & te sentir à l’aise pour tenter avec de la farine de blé « normale » (càd raffinée) ou de la complète…
      En revanche si tu veux vraiment faire une recette sans gluten, il vaut sûrement mieux prendre une recette vraiment sans gluten pour éviter la déception 😦
      Bonne journée à toi ! 🌸

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      1. Bonjour Aly,
        Merci pour ton retour rapide! 🙂
        Je trouvais ta recette très simple comparé aux autres trouvées pour du pain sans gluten, je comprends mieux pourquoi! Je pensais que la réalisation était la même…
        Belle journée,
        Laetitia

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  2. Coucou merci pour la recette! Petite question : la levure boulangère que tu utilises est celle qui est carré comme de la pâte ou bien la levure en sachet. J’ai celle en sachet mais je ne sais pas si le rendu sera identique. Ton pain donne super envie!

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou !! Avec plaisir, merci à toi pour ton retour 🙂
      Très bonne question, je vais le préciser dans l’article pour que ce soit plus simple !! J’utilise la levure boulangère en sachet donc tu peux aller 😉
      Bonne journée 🌸

      J'aime

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