Tourte vegan aux légumes d’été

Hello ! 

Hier dans ma story Instagram, je partageais la recette de cette tourte et je me suis dit que cela serait une bonne idée qu’elle soit sur le blog pour faciliter l’accès (surtout que les stories ne sont disponibles que 24 heures). La sauce qui garnit la tourte peut être utilisée de plusieurs façons différentes, vous pouvez la servir pour accompagner du riz, des pâtes, du quinoa ou encore dans une tarte simple, des mini tartes, une tourte, etc… Ici, c’est la version tourte ! Un vrai régal, sain, rapide, simple et végétal !
IMG_4164Temps de préparation : 25 min
+ Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4/6 personnes

Ingrédients :
1 càs d’huile d’olive
2 oignons
1 poivron
1 courgette
~ 150g de champignons
350ml de purée de tomates
des épices, sel & poivre (à votre convenance)
2 pâtes feuilletées

Préparation :
Prendre le temps de laver les légumes 😉
1. Émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive
2. Couper le poivron en julienne et l’ajouter aux oignons
3. Couper la courgette en cubes et l’ajouter au mélange oignons/poivron
4. Émincer les champignons, les incorporer aux autres légumes et laisser cuire 5 minutes
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser la purée de tomates et ajuster l’assaisonnement avec le sel, le poivre et les épices en fonction de vos goûts (ici j’ai mis : piment doux, ail, curcuma, paprika, garam massala), laisser mijoter 5 minutes
7. Sur une plaque de cuisson, disposer une pâte feuilletée et verser la préparation au centre en laissant 2 cm au bord afin de pouvoir la refermer
IMG_41548. Prendre la seconde pâte feuilletée et la poser délicatement – pincer les bords afin de coller les pâtes ensemble et les rabattre pour être sûre que rien ne s’échappe pendant la cuisson
9. Badigeonner le dessus de la tourte avec de la crème de coco (il n’y a aucun goût) ou de soja et j’aime saupoudrer d’origan
IMG_415610. Enfourner 30 minutes à 180°C
IMG_4162J’espère que ce partage vous aura plu et vous aura donné des idées !

Aly

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4 commentaires sur “Tourte vegan aux légumes d’été

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