Mafé vegan

Coucou !

Je me trouve entrain d’écrire cette recette grâce à ma copine Meliesphere ♥ ! Cette semaine, on parlait cuisine et le mot « mafé » a atterri dans la conversation. Il était midi, je n’avais pas encore fait à manger, j’avais tous les ingrédients et c’est un de mes plats préférés (stop la justification 🙈😂 haha), du coup ni une ni deux, j’en ai préparé un 🙌🏽.
Pour ceux qui ne connaissent pas, le mafé est une sauce africaine à base de pâte d’arachide. Il semblerait que son origine soit malienne mais il est courant dans plusieurs autres pays africains. En tant normal, il se cuisine avec de la viande mais ici, il est végétalien (sans produits d’origine animale) et vraiment délicieux !
IMG_4073copieTemps de préparation : 20 min
+ Temps de cuisson : 1h
Nombre de parts : 4/6 personnes

Ingrédients :
1 càs d’huile d’olive
1 oignon (2 s’ils sont petits)
2 gousses d’ail (ou 1 càc d’ail en poudre)
2 càc de piment doux (en poudre)
2 piments végétariens (goût du piment sans le piquant)
125ml de purée de tomates
1l d’eau
400g de patates douces (~ 1 moyenne)
400g de pommes de terre (~ 5 petites)
250g de purée de cacahuètes (attention à ce qu’il n’y ait pas de sucre ajouté)
sel & poivre (à votre convenance)

Préparation :
1. Éplucher, laver et couper la patate douce et les pommes de terre en cubes puis réserver
2. Ciseler l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen
3. Une fois translucide, ajouter l’ail (pressé s’il est frais), la poudre de piment doux, les piments végétariens et mélanger
4. Ajouter la purée de tomates et mélanger puis verser le litre d’eau
5. Incorporer la patate douce et les pommes de terre et laisser cuire entre 25 et 30 minutes
6. Lorsqu’elles sont cuites (piquer avec un couteau pour vérifier) ajouter la purée de cacahuètes et mélanger, la sauce va s’épaissir
7. Laisser mijoter une vingtaine de minutes (c’est à ce moment que je fais le riz)
8. Servir avec du riz
IMG_4071copieEn espérant que ce partage vous ait plu,

Aly

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15 commentaires sur “Mafé vegan

  1. coucou les filles,
    je l ai essayé aussi et succulente! je n avais pas le temps de chercher un afriquain qui vendait le piment végétarien… et du coup j ai mis un poivron vert pointu et très bon aussi sa peut aider 😊

    Aimé par 1 personne

  2. Coucou!

    Quand j’étais jeune j’avais des amis africains chez qui je mangeais régulièrement donc j’ai pu goûter à pas mal de leurs plats mais le maffé était mon préféré, un pur délice!
    Je n’en ai jamais remangé depuis j’ai donc très hâte de tester ta recette, végétalienne en plus, c’est le top!

    Par contre j’ai peur de ne pas trouver de piments végétariens dans mon coin, penses-tu que je puisse les remplacer par un poivron rouge au cas où?

    Merci beaucoup pour cette recette qui me rappelle tant de bons souvenirs, j’ai vraiment hâte de la réaliser!

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou Marjorie 🙂
      Je suis vraiment contente que la recette te fasse plaisir !! En la faisant, je ne m’attendais pas à ce que cela plaise à ce point 😲
      Concernant les piments végétariens, je n’ai jamais testé avec le poivron alors ça me fait un peu peur de te répondre… En tout cas, un en entier me parait beaucoup et pour que le goût du poivron ne soit pas trop fort je ne saurais quelle quantité t’indiquer :/
      Le plus simple serait soit d’en trouver (😂) – il y en a des fois au stand fruits/légumes exotiques en grande surface – ou alors de s’en passer. C’est sûr que qu’ils apportent une jolie saveur mais on peut s’en passer !
      J’espère vraiment qu’elle sera à la hauteur de tes souvenirs… 🙏🏽
      😘

      J'aime

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