Tarte végétalienne à la mousse au chocolat

Hello,

Je vous partage la recette d’une tarte à la mousse au chocolat végétale : 0 trace d’œuf par ici 😏 ! Adepte du combo chocolat/coco, j’ai opté pour une pâte sablée à la noix de coco. La mousse donne un résultat aéré, non bourratif. Bref, un régal ! 🍃 
2017-03-16 18.45.00Temps de préparation : 20/25 min
+ Cuisson : 15 min
+ Repos : 1h15

Nombre de parts : 1 tarte 

Ingrédients pour la pâte :
N.B : Si vous n’aimez pas du tout la noix de coco, vous pouvez remplacer les ingrédients par ceux entre parenthèses.
215g de farine semi-complete
35g de noix de coco râpée (poudre d’amande)
60g d’huile de coco (beurre végétal)
90ml de crème de coco (crème de soja)
50g de sucre de canne complet

Ingrédients pour la mousse au chocolat :
170g de chocolat noir 52% 🍫
30g de sucre de canne complet
Le jus d’une boite de 400g de pois chiche (environ 150g) – (non non, ce n’est pas une blague et non, il n’y a pas de goût désagréable ! 😉)

Préparation :
• 
La pâte :
1. Mettre tous les ingrédients (farine, noix de coco râpée, sucre, huile et crème de coco) dans un saladier et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu sableuse
2. Étaler la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson (bien appuyer pour que la pâte ne se casse pas et avoir la même hauteur partout)
2017-03-16 16.10.323. Préchauffer le four à 180°C
4. Mettre la pâte au congélateur pendant 10 min puis enfourner pour 15 min (les bords doivent être bien dorés)
5. Laisser refroidir la pâte

• La mousse au chocolat :
6. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser refroidir
7. Monter l’aquafaba en neige (exactement comme s’il s’agissait de blancs d’œufs)
8. Lorsque le jus de pois chiches a pris, ajouter le sucre tout en continuant de fouetter
2017-03-16 16.49.409. Mettre une cuillère de « blancs en neige » dans le chocolat, mélanger vigoureusement, puis ajouter le reste progressivement en mélangeant avec douceur
10. Verser la préparation sur le fond de tarte, puis laisser poser la tarte au moins 1 heure au réfrigérateur
11. Se régaler ! 🍃
2017-03-16 19.08.06N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous testez cette recette et me poser des questions, si vous en avez !

Aly

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9 commentaires sur “Tarte végétalienne à la mousse au chocolat

    1. J’espère qu’elle te plaira ! J’ai misé gros parce que Mr n’aime pas les mousses en général et là, il a beaucoup apprécié et il la même validée pour le blog 😀

      De notre côté, on va se mettre d’accord sur laquelle de tes recettes tester en premier… Je penche pour les snickers…😍😍

      Aimé par 1 personne

      1. Je pense que j’ai aimé car il y a de la noix de coco et du chocolat !! C’est le mélange Parfait !! En parlant des Snickers, normalement je poste une vidéo de la recette sur Instagram demain après midi !

        Aimé par 1 personne

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